Вінілавыя панэлі ў рэстаранах і прадпрыемствах грамадскага харчавання: да чаго павінен супрацьстаяць падлогу грамадскага харчавання?

Рэстаран - адно з самых складаных умоў для любога падлогавага матэрыялу. Некалькі дзясяткаў ці некалькі сотняў чалавек у дзень, бесперапынна рухаюцца серверы, серверныя каляскі, упаў посуд, разлітыя вадкасці, тлушч, які выцякае з кухні, інтэнсіўная ўборка падлогі некалькі разоў на дзень - і ўсё гэта сем дзён на тыдзень, на працягу многіх гадоў. Падлога ў прадпрыемстве грамадскага харчавання павінна быць цвёрдай, як сэрца экзаменатара, і простай у абслугоўванні, як просты шафа.

На працягу многіх гадоў керамічная плітка была стандартам у гастраноміі. Трывалы, лёгка мыецца, трывалы - але халодны, шумны і негасцінны. Сёння ўсё больш уладальнікаў рэстаранаў, кафэ і фуд-кортаў звяртаюцца да камерцыйных вінілавых панэляў, якія спалучаюць трываласць керамікі з цяплом і эстэтыкай дрэва або бетону. У гэтым артыкуле мы распавядзем, чаму вінілавыя панэлі добра працуюць у гастраноміі і на што звярнуць увагу пры іх выбары.

Клас карыснасці - адпраўная кропка, адкуль няма шляху назад

In restaurants and catering establishments there is no room for any compromise regarding the class of use of the panel. The minimum class for this type of space is 33 - heavy commercial traffic. У месцах з большай інтэнсіўнасцю руху, такіх як пад'езды, бары або праходы, варта звярнуць увагу на клас 34 або вырабы са слоем зносу 0,55 мм, якія забяспечваюць дадатковую трываласць.

Клас зручнасці выкарыстання 33 азначае, што панэль прызначана для інтэнсіўнага камерцыйнага выкарыстання - гасцініц, рэстаранаў, крам, камунікацыйных калідораў. Вытворцы правяраюць панэлі гэтага класа на ўстойлівасць да ізаляцыі, кропкавых нагрузак, удараў і інтэнсіўнай хімічнай ачысткі. Гэта параметр, які ў гастраноміі павінен разглядацца як мінімум, а не як самамэта.

Слой зносу 0,55 мм - гэта стандарт, які пры інтэнсіўным выкарыстанні і шматразовым штодзённым мыцці гарантуе тэрмін службы падлогі ад 10 да 15 гадоў у камерцыйных памяшканнях. Больш тонкія пласты зношваюцца хутчэй і патрабуюць больш ранняй замены, што ў ажыўленых памяшканнях прыводзіць да адключэння, працоўных выдаткаў і прастою.

Клееная зборка - адзіны добры варыянт у гастраноміі

У рэстаране вінілавыя шыльды варта ўсталёўваць толькі на клей. Гэта не пытанне пераваг, гэта патрабаванне, якое вынікае з умоў выкарыстання.

Клееныя вінілавыя панэлі ствараюць маналітную водатрывалую паверхню без рухомых швоў. У гастраноміі, дзе падлогу шматразова мыюць вадой і мыйным сродкам, клееная сістэма выключае рызыку пранікнення вадкасці пад панэлі праз шчыліны ў стыках. У сістэме click нават пры якасна выкананым мантажы, пры інтэнсіўнай мыйцы, вада з часам пранікае ў швы і аслабляе структуру падлогі.

Клей, які выкарыстоўваецца ў гастраноміі, павінен супрацьстаяць вільгаці і мыйным сродкам, якія выкарыстоўваюцца для дэзінфекцыі падлогі. Варта выкарыстоўваць поліўрэтанавыя або рэактыўныя клеі, якія захоўваюць сваю гнуткасць і адгезію нават пасля шматразовага кантакту з вадой і якія чысцяць хімікатамі. Перш чым выбраць канкрэтны клей, неабходна пацвердзіць яго сумяшчальнасць з абранай калекцыяй панэляў - VTL дае падрабязныя тэхнічныя інструкцыі па гэтым пытанні.

Гігіена і хімічная ўстойлівасць – санітарныя ўмовы на практыцы

Да рэстарана прад'яўляюцца строгія санітарныя патрабаванні. Падлогу трэба дэзінфікаваць прадуктамі, дазволенымі для выкарыстання ў харчовых прадпрыемствах – а яны могуць быць агрэсіўнымі.

Вінілавыя панэлі VTL маюць закрытую гладкую паверхню, якая не ўбірае бактэрыі, тлушч або фарбавальнікі. Штодзённую дэзінфекцыю можна праводзіць без рызыкі пашкоджання паверхні пры ўмове выкарыстання сродкаў з адпаведным рн і пазбягання прэпаратаў на аснове ацэтону або бензолу, якія могуць пацьмянець пласт зносу.

Перад набыццём варта азнаёміцца ​​з тэхпашпартам абранай калекцыі на хімічную ўстойлівасць і пераканацца, што вытворца дапускае выкарыстанне дэзінфікуюць сродкаў, якія выкарыстоўваюцца ў дадзеным памяшканні. VTL дае гэтую інфармацыю для кожнай калекцыі.

Асаблівую ўвагу трэба надаць барнай зоне і выхаду з кухні: менавіта ў гэтых месцах на падлозе часцей за ўсё трапляецца тлушч і вільгаць. Рэгулярная чыстка і адпаведная паверхня панэлі маюць вырашальнае значэнне для гігіены і бяспекі персаналу.

Нескользящая - бяспека персаналу і гасцей

Сервер выслізгвае з падносам, поўным посуду, - гэта сцэнар, якога рэстаратар хоча пазбегнуць любой цаной. Мокрыя падлогі ў рэстаранах - звычайная з'ява: пралітая вадкасць, мыйная вада, тлустая бруд. Устойлівасць панэлі да слізгацення павінна быць дастатковай, каб паверхня заставалася бяспечнай нават у гэтых умовах.

Вінілавыя панэлі VTL маюць фактурную паверхню з супрацьслізготнай тэкстурай. Для гастраноміі рэкамендуецца выбіраць панэлі з класам супрацьслізготнасці R10 па DIN 51130 - гэты ўзровень падыходзіць для памяшканняў, дзе падлога рэгулярна кантактуе з вадой і тлушчам. Тэкстура каменя або бетону з выразным рэльефам забяспечвае лепшыя супрацьслізготныя ўласцівасці, чым гладкія паверхні, падобныя на дрэва.

Варта таксама пераканацца, што вільготныя зоны належным чынам пазначаны падчас мыцця: стандартныя папераджальныя знакі ў спалучэнні з нескользящей падлогай з'яўляюцца мінімальным патрабаваннем здаровага сэнсу і правілаў аховы працы.

Акустыка – рэстаран, які не аглушае

Рэстаран з цвёрдай падлогай, голымі сценамі і высокімі столямі - рэцэпт шуму. Рэверберацыя, шум размоў, звон посуду, рух крэслаў па падлозе: у такім акустычным асяроддзі гасцям даводзіцца павышаць голас, каб іх пачулі, што стварае яшчэ больш шуму. Гэта з'ява вядома як эфект кактэйлю, і барацьба з ім з'яўляецца адной з сапраўдных праблем дызайну ў гастраноміі.

Вінілавыя панэлі з гукапаглынальнай падкладкай паглынаюць частку акустычнай энергіі пры кожным кроку і руху крэсла. Гэта не ліквідуе акустычную праблему рэстарана - для гэтага патрэбныя акустычныя столі, мяккая мэбля і адпаведныя матэрыялы для сцен, - але гэта значна зніжае ўдары і шум крокаў, якія з'яўляюцца адной з асноўных крыніц шуму ў рэстаранных памяшканнях.

У рэстаранах, дзе патрэбна інтымная і спакойная атмасфера, правільны падлогу з'яўляецца адным з элементаў акустычнага дызайну, які трэба ўлічваць на этапе планавання інвестыцый.

Эстэтыка – падлога як элемент візуальнай ідэнтыфікацыі

Рэстаран мае свой уласны характар ​​і атмасферу, якая стварае лаяльнасць кліентаў і вылучае рэстаран сярод канкурэнтаў. Падлога з'яўляецца адным з элементаў гэтай атмасферы - адна з першых рэчаў, якія заўважае госць, уваходзячы, і адна з апошніх рэчаў, якія яны ўспамінаюць, калі сыходзяць.

Вінілавыя панэлі VTL даступныя ў дзесятках дэкораў - ад рэалістычных імітацый дрэва ў цёплых танах, праз бетон і халодныя камяні да больш нейтральных шэрых і бэжавых. Кожная з гэтых тэкстур можа стварыць розную атмасферу: цёплае дрэва стварае ўтульную атмасферу тыпу бістро; халодны бетон падкрэслівае сучасны і мінімалістычны характар; камень надае рэстарану мансарду і індустрыяльную атмасферу.

Малюнак «елочка» ў ўваходзе або ў цэнтральнай частцы пакоя - эфектны элемент дызайну, які павышае прэстыж памяшкання без выкарыстання дарагога паркета. Занаванне падлогі - розныя дэкоры або фарматы ў бары, сталовай і ўваходзе - дазваляе выразна падзяліць функцыі прасторы і надаць кожнай з іх своеасаблівы характар.

Час падрыхтоўкі і рэалізацыі падтрымкі

У ажыўленым рэстаране рамонт падлогі - гэта заўсёды гонка з часам. Прыклееная ўстаноўка патрабуе належнай падрыхтоўкі падкладкі і часу высыхання клею - звычайна за 24 гадзіны да дазволу на выкарыстанне. Варта планаваць замену падлогі ў перыяд, калі памяшканні не працуюць, або размяркоўваць працу паэтапна, па зонах, калі памяшканні павінны заставацца адкрытымі.

Апора павінна адпавядаць патрабаванням роўнасці 2 мм на 2 метры, быць сухі і ўстойлівай. У старых памяшканнях, дзе быў праклеены папярэдні падлогу, неабходна механічна выдаліць стары клей або адфрэзераваць падлогу - рэшткі клею перашкаджаюць добраму счапленню новага пласта і могуць прывесці да мясцовага адслаення панэляў.

Рэзюмэ

Вінілавыя панэлі 33 класа са зносаўстойлівым пластом 0,55 мм, змацаваныя на клей, з'яўляюцца адным з лепшых падлогавых рашэнняў для рэстаранаў і прадпрыемстваў грамадскага харчавання. Яны спалучаюць трываласць і хімічную ўстойлівасць, неабходныя пры інтэнсіўным выкарыстанні, з эстэтыкай, якая стварае атмасферу памяшкання, а таксама з акустычнымі і супрацьслізготнымі ўласцівасцямі, якія ўплываюць на бяспеку і камфорт кліентаў і персаналу.