Винилне плоче у ресторанима и угоститељским објектима - шта мора да издржи угоститељски под?

Ресторан је једно од најтежих окружења за било који подни материјал. Неколико десетина или неколико стотина људи дневно, конобари у сталном покрету, конобарска колица, испуштено посуђе, проливена течност, маст која се диже из кухиње, интензивно чишћење пода неколико пута дневно – и све то седам дана у недељи, дуги низ година. Под у угоститељском објекту мора бити тврд као срце испитивача и лак за одржавање као обична ствар.

Годинама су керамичке плочице биле стандард у гастрономији. Отпоран, лак за прање, издржљив - али хладан, бучан и не баш гостољубив. Данас се све више власника ресторана, кафића и ресторана окреће винил панелима комерцијалног квалитета, који комбинују издржљивост керамике са топлином и естетиком дрвета или бетона. У овом чланку објашњавамо зашто винил панели добро функционишу у гастрономији и на шта треба обратити пажњу при њиховом избору.

Класа корисности – почетна тачка са које нема повратка

У ресторанима и угоститељским објектима нема места компромису када је у питању класа употребљивости панела. Минимална класа за ову врсту простора је 33 - интензиван комерцијални саобраћај. У областима са највећим интензитетом саобраћаја, као што су улази, решетке или пролази, вреди размотрити класу 34 или производе са хабајућим слојем од 0,55 мм, што обезбеђује додатну издржљивост.

Класа употребљивости 33 значи да је панел намењен за интензивну комерцијалну употребу - хотели, ресторани, продавнице, комуникациони ходници. Произвођачи тестирају панеле ове класе на отпорност на абразију, тачкаста оптерећења, ударце и интензивно хемијско чишћење. То је параметар који у гастрономији треба третирати као минимум, а не као циљ сам по себи.

Хабајући слој од 0,55 мм је стандард који уз интензивну употребу и поновљено свакодневно прање обезбеђује век трајања пода од 10-15 година у пословним просторима. Тањи слојеви се брже троше и захтевају ранију замену – што у активним просторијама значи затварање, трошкове рада и застоје.

Лепљени склоп – једина права опција у гастрономији

У ресторану, винилне плоче треба постављати само лепком. Ово није ствар преференције - то је услов који произилази из услова коришћења.

Лепљене винилне плоче стварају монолитну, чврсту површину без померања спојева. У гастрономији, где се под више пута пере водом и детерџентом, лепљени систем елиминише ризик од продирања течности испод панела кроз отворе на спојевима. У клик систему, чак и код добро изведене монтаже, уз интензивно прање, вода временом продире у фуге и слаби структуру пода.

Лепак који се користи у гастрономији мора бити отпоран на влагу и средства за чишћење која се користе за дезинфекцију подова. Вреди користити полиуретанске или реактивне лепкове који задржавају флексибилност и адхезију чак и након вишекратног контакта са водом и хемикалијама за чишћење. Пре него што изаберете одређени лепак, вреди потврдити његову компатибилност са одабраном колекцијом панела - ВТЛ пружа детаљне техничке смернице у том погледу.

Хигијена и хемијска отпорност – санитарни услови у пракси

Ресторан подлеже строгим санитарним захтевима. Под мора да се дезинфикује средствима одобреним за употребу у прехрамбеним објектима - а она могу бити агресивна.

ВТЛ винил панели имају затворену, глатку површину која не упија бактерије, масти или боје. Свакодневна дезинфекција се може спроводити без опасности од оштећења површине – под условом да се користе средства са одговарајућим пХ и избегавају препарати на бази ацетона или бензена, који могу да отупе хабајући слој.

Пре куповине, вреди проверити технички лист одабране колекције на хемијску отпорност и уверити се да произвођач дозвољава употребу дезинфекционих средстава која се користе у датим просторијама. ВТЛ пружа ове информације за сваку колекцију.

Посебну пажњу треба обратити на шанк и излаз из кухиње - то су места где масноћа и влага најчешће завршавају на поду. Редовно чишћење и одговарајућа површина панела су кључни за хигијену и безбедност особља.

Против клизања - сигурност особља и гостију

Конобар који се оклизне са тацном пуним посуђа сценарио је који власник ресторана жели да спречи по сваку цену. Мокри подови у ресторанима су свакодневна појава – проливене течности, вода за прање, масна прљавштина. Отпорност панела на клизање мора бити довољна да обезбеди да површина остане безбедна чак и у овим условима.

ВТЛ винил панели имају текстурирану површину са текстуром против клизања. За гастрономију се препоручује одабир панела са класом против клизања Р10 према ДИН 51130 - овај ниво је погодан за просторе у којима је под редовно у контакту са водом и машћу. Камена или бетонска текстура са јасним рељефом пружа боља својства против клизања од глатких површина налик дрвету.

Такође је вредно обезбедити да влажне површине буду правилно обележене током прања - стандардни знакови упозорења у комбинацији са неклизајућим подом су минимум који захтевају и здрав разум и прописи о здрављу и безбедности на раду.

Акустика – ресторан који не заглушује

Ресторан са тврдим подовима, голим зидовима и високим плафонима је рецепт за буку. Одјек, бука разговора, звецкање посуђа, померање столица по поду - у таквом акустичном окружењу, гости морају да подигну тон да би их чули, што ствара још више буке. Овај феномен је познат као ефекат коктела, а борба против њега један је од правих дизајнерских изазова у гастрономији.

Винилне плоче са подлогом која упија звук апсорбују део акустичне енергије при сваком кораку и покрету столице. Тиме се не елиминише акустички проблем ресторана – за то су потребни акустични плафони, мекани намештај и одговарајући зидни материјали – али се значајно умањује звук удараца и корака, који су један од главних извора буке у угоститељским просторима.

У ресторанима, где желимо интимну, тиху атмосферу, прави под је један од елемената акустичног дизајна који вреди узети у обзир у фази планирања инвестиције.

Естетика – под као елемент визуелне идентификације

Ресторан има свој карактер и атмосферу која гради лојалност гостију и издваја ресторан од конкуренције. Под је један од елемената ове атмосфере - једна од првих ствари које гост примети при уласку, и једна од последњих ствари које се сети када изађе.

ВТЛ винил панели су доступни у десетинама декора - од реалистичних имитација дрвета у топлим тоновима, преко хладног бетона и камења, до неутралнијих сивих и беж. Свака од ових текстура може створити другачије расположење: топло дрво ствара угодну атмосферу налик бистроу; хладни бетон наглашава модеран, минималистички карактер; камен даје ресторану индустријску атмосферу поткровља.

Дезен рибље кости у улазном делу или у централном делу просторије је импресиван елемент дизајна који повећава престиж просторија без употребе скупих паркета. Зонирање пода - различити декори или формати у бару, трпезарији и улазним просторима - омогућава вам да јасно одвојите функције простора и сваком од њих дате посебан карактер.

Време припреме и имплементације подлоге

У активном ресторану реновирање пода је увек трка са временом. Уградња лепка захтева одговарајућу припрему подлоге и време сушења лепка - обично 24 сата пре него што буде одобрен за употребу. Вреди планирати замену пода у периоду када просторије нису отворене или раширити радове по фазама, по зонама, ако просторије морају да остану отворене.

Подлога мора испуњавати услове равности од 2 мм на 2 метра, бити сува и стабилна. У старијим просторијама у којима је лепљен претходни под потребно је механички уклонити стари лепак или изгњечити под – остаци лепка онемогућавају правилно пријањање новог слоја и могу довести до локалног одвајања панела.

Резиме

Винилне плоче класе 33 са хабајућим слојем од 0,55 мм, монтиране лепком, једно су од најбољих подних решења за ресторане и угоститељске објекте. Комбинују издржљивост и хемијску отпорност коју захтева интензивна употреба са естетиком која ствара атмосферу простора, као и са акустичним и противклизним својствима која утичу на безбедност и удобност гостију и особља.